仙人掌，在摩洛哥随处可见。高速公路、乡间小道两旁，即使在终年少雨，土壤贫瘠的沙漠里，也不难见到它的身影。它的果实—仙人掌果，几乎遍布摩洛哥每一个角落，被称为“摩洛哥三宝”之一。

仙人掌之都

仙人掌原产地是墨西哥，哥伦布发现新大陆后，将其带到西班牙南部，于17世纪初从西班牙引入摩洛哥。仙人掌几乎遍布摩洛哥全国，占地面积约公顷，占果树总面积的11.07％。而西迪伊夫尼被称为摩洛哥的仙人掌之都，得天独厚的气候使其拥有超公顷土地种植仙人掌，每公顷产出仙人掌果约8.3吨，约占摩洛哥全国仙人掌果产量的30％。

开花结果时

摩洛哥仙人掌，通常在春天开花，有粉红、明黄、淡紫等颜色，花卉凋谢时会结出毛茸茸的小果子。果实成熟后，表皮呈青绿色，或略带暗黄，形同猕猴桃般大小，皮上有丛丛小茸刺。剥去外皮后，里面的果肉软糯甘甜。仙人掌果实呈缤纷的绿色，黄色，红色，带着一种独特的芳香，口感爽脆，吃下去像混合了西瓜，石榴，草莓，和樱桃的各种味道。每年7月是仙人掌果成熟期，这时候，摊贩们会带着大包小包的仙人掌果遍布于摩洛哥各个地方售卖。

仙人掌果籽油

摩洛哥仙人掌果不仅是很好的水果，而且仙人掌果籽油一直以它的显著的防皱功效而被众多的护肤品牌使用，能给皮肤重新带来光泽和活力，特别起到防止皮肤老化的作用，很受女士们欢迎。仙人掌果籽油由仙人掌果实种子经除杂轧胚等预处理后低温萃取而成，呈现自然淡黄色或淡黄绿色，含有其异常丰富的维生素E，甾醇，和大量必需脂肪酸，能有效防止自由基的侵害，深层滋养赋活肌肤，延缓肌肤衰老，对消除黑眼圈，皱纹，妊娠纹，疤痕愈合，治疗痤疮丘疹都有明显功效。仙人掌果籽油性天然温和，各种肤质和各个年龄层的人群均可使用，是一种适合家庭使用的精油，但产量极低，榨取1升油要消耗百万粒种子，导致其价格昂贵，至今未能普及大众。

带动农民就业

从仙人掌果中提取种子艰巨而乏味，从事这份工作的大多是耐心勤劳的农民。这些农民来自贫穷农村地区，通过收集到仙人掌果种子，能获得一笔不错的收益。近年来，摩洛哥当地一些农民在政府的支持和鼓励下，大力种植仙人掌，不少农民因此走上致富道路。

据悉，自年以来，摩洛哥在西迪伊夫尼已实施“雄心勃勃的创新计划”。同时，摩洛哥在联合国的帮助下，鼓励更多人生产仙人掌以促进经济发展，其中80%的农业用地均位于干旱和半干旱地区。联合国发展计划署给予有助于这项计划的资金高达万美元，并通过提供技术援助帮助该计划发展。