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一、抗氧化成分：

　　在细胞代谢过程中，营养+氧气产生了氧化，会产生热能+动能，同时也会产生自由基。自由基是不能配对的电子，这就会产业酸性体质。自由基团是心血管病和癌症等的主要原因。人体的自由基，主要依靠体内的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶来清除。因人体随年龄增长，这些酵素·酶的活性和数量都会降低，以致自由基过多积累，导致人体衰老加快。

酵素·酶富含黄酮类（姜黄素、异黄酮、类黄酮等）、多酚类、皂苷类、VA、VC、VE，胡萝卜素等抗氧化成分。并富含锌、铜、硒微量元素。其中酵素·酶含量最高的活性酶是超氧化物岐化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶、过氧化氢酶。它们能够有效保护机体免受氧化伤害，而SOD的作用被认为最有效。SOD可快速将自由基团，转化成无毒性的氧化氢，再由过氧化氢酶、过氧化酶将其分解成水和二氧化碳，从而水份由肾脏排出体外，二氧化碳由肺部排出体外，真正将有害的自由基团清除。

二、抗肿瘤成份：酵素．酶中，还有不少具有抑制肿瘤作用的成分：例如三萜类化合物，是仙人掌独有的抗肿瘤成份。三萜类作用于细胞中的染色体，每个细胞有23对染色体，每一条染色体未端都有一段“端粒”。人体是由千种多核细胞组成，每一个功能不同的细胞，染色体上的“端粒”长短是不同的。

粘膜细胞”端粒”只有2段、2天就会褪去一段。而骨骼细胞“端粒”有段，所以骨折要修复3个月。“端粒”会产生端粒酶，目的是让细胞3天或更长时间褪去。一个细胞的分裂周期就会更长。这时，如果长时间的酸体毒素堆积，染色体变异，此时“端粒酶”无法褪去，成了永生不死酶，这就是癌症。大家不用怕，癌细胞也是你身体的细胞。只是细胞长错了地方。鳞状细胞癌中我们的皮肤就是鳞状细胞，在皮肤上就是正常细胞。酵素·酶中的三萜类化合物，可以直接像剪刀一样剪断变异的“端粒酶”，使癌细胞凋亡。

综上所述：这是世界卫生组织及医学界一致公认的两大学说：《抗氧化学说》《端粒酶学说》。