有机黄龙评测

从手机上第一次看黄龙的照片，到果园摘到初生黄龙，心心念了数月，终于尝到了人生中的第一颗“黄龙”；除去自家园子的果子，也是第二次吃到市场在售的有机水果。按奈不足内心欣喜和舌尖的欢愉，迫不及待地码下以下多字，以飨同好。

外观

生涩渐褪去，再见已是《哪咤》中俊美敖丙

虽然在果园就见过了“黄龙”，“舅舅”还摘了一颗未成熟的给我。那时候给我的感觉是“可爱”——个头刚好够手里握着，龙鳞短短的，呈三角形，斜角45度左右，附着在果皮上，顶部呈翠绿色，像收着刺卷缩在手里的小刺猬。

9月中下旬在果园实拍的初生黄龙

再见黄龙，已经是一个月之后。“小刺猬”褪去了生涩，比初生的样儿张扬了许多，修长的龙鳞，或弯或直，向外伸展着，俨然有了“龙”的模样。但天然的果黄色，和龙鳞边缘依稀尚存的翠绿，仍在告诉我，它水果的先天身份。

再见黄龙已是一颗成熟的果子

如果“黄龙”是一条龙，它绝非是老态龙钟的东海龙王，也非是《权力的游戏》中的侵略性十足的“卓耿DRAGON”，倒更像是《哪咤之魔童降世》中的敖丙，果形俊美，龙鳞飘逸，天然果色透露着自然和清纯。

大小

盈盈不可握，生命于手心上张扬着重量

出生于热带的植物，生命力总能比其他地区的植物更顽强。

在干旱炎热的南美、非洲生长的仙人掌，一根枝丫有着85%的水分；高度可达20米的猴面包树，能储存几千公斤水……

源于墨西哥的火龙果一样留存着热带植物的血脉。

成熟的黄龙只能摊握手中了

手上的这几颗黄龙在广西上林，这座徐霞客流连忘返54天的地方，俨然找到了更适宜生长的环境。不到一个月时间，原来还能在手中盈盈可握的“小刺猬”重量尚不足g，到如今已经翻了4倍多，最大的一颗竟有g。横切直径8cm，竖切直径15cm的大小，只能摊放在手，再无“盈盈可握”。

色彩

淡黄缀着绿，似少年暗藏青涩心怀憧憬

尽管在电脑网络上看了无数次“黄龙”的照片，但心里仍然对它充满着好奇，“小时候”的淡黄会变深吗，会深到如黄袍一般吗？龙鳞的翠绿是减少了，还是会消失呢？

龙鳞的绿色和黄色呈渐变色

当脱掉了网套，所有的顾虑都消失了，一首BGM在脑子里隐约响起——“爱多美丽，充满香气，只是在心里它总是酸溜溜地。我不懂我自己，越来越像LemonTree……”没错，就是苏慧伦的《LemonTree》。果皮泛着淡淡的柠檬黄，周身干净而光亮，在灯光的照耀下泛着一种新鲜的光泽；龙鳞上的翠绿没了小时候明显的分界线，变成了渐变绿围绕着鳞叶，让飞扬的龙鳞多了一丝温婉、含蓄，层次感和立体感更加突出。

真实的“黄龙”并没有如名字一样，皇族气息十足，反倒像刚走出象牙塔的少年，心怀梦想，斗志昂扬，又浅藏着些许青涩。

气味

比起荔枝味，天然果香若隐若现给足了惊喜

被黄龙种草的原因，除了与众不同的果皮颜色，更重要的是，吃货们所说的荔枝味。火龙果，荔枝味，这会是一种什么样的组合？

拿到手中，我迫不及待地靠近鼻子深吸了几口。咦？荔枝味呢？只有一丝若隐若现的果香，这种果香稍不留神便会从鼻尖溜掉。但这一丝果香却让我惊讶起来！

果实透露着一股天然果香

如果你去超市，不管鲜丰、盒马抑或是永辉，只要细嗅一下火龙果，你都会闻到保鲜剂的味道，或重或淡，即便是放上一个星期，这种味道都不会消失！但，眼前的这颗黄龙居然透露着一丝果香，那种没有施化肥、没有打农药，连套袋都用的高密网袋，只有有机果园才会有的果香！

果实内部的天然果香略略浓郁

切开果子，果香味略略浓了一些，但依然没找到荔枝味。直到送到嘴里，果肉在牙齿间裂开，浅浅的荔枝味才从口腔窜到了鼻腔。不过已经不重要了，比起期待的荔枝味，黄龙从外到内散发的那丝天然果香，才是最大的惊喜。

口感

味觉如涟漪，天然酸甜层层化开丝滑纵享

因为对保鲜期的担忧，以及国内白心火龙果大面积改种红心，让我已经快忘了白心火龙果的味道了，只依稀记得寡淡无味。只好用今年吃到快吐的红心火龙果，来和黄龙做一个比较。

红心甜味浓郁，果肉软糯，汁水充裕。牙齿一咬下去，果肉四下分离，绵软化渣。而黄龙带来的却是另一种不同口感——相比红心，黄龙果肉紧实，咬下去的瞬间，独特的清脆感，如熟透的蜜瓜；随着不断咀嚼，籽粒被压碎，“喳喳喳”的声响将这种感觉进一步放大。

如果有微距可看到籽粒上的果胶

把第一口果肉吞咽下去后，有些调皮的籽粒会藏在嘴间角落，用舌尖轻触刮落后，能明显地感受到籽粒外包裹着一层如果冻一样的胶质，和四川手工冰粉用的冰粉籽极为相似。我想有人用“丝滑”来形容黄龙的缘由大抵就在于此。

肉质晶莹剔透如水晶一般

黄龙的甜味层层递进。如果从中切开，先入嘴果实中间部分，天然的甜味会是第一味觉，但随后而来的便是淡淡果酸味。反之，如果整颗剥开，从外向里吃，则先是淡淡的果酸味，再到甜蜜的中心。如果你希望味觉上更甜一点，可以再放两三天，糖分还会再沉淀，到时候的甜味更浓郁。

果肉

被果胶包裹，只待舌尖开启它的水晶封印

白心火龙果的果肉是一种没有色温的苍白，毫无感情可言；红心的则红得热烈无比，黑籽红肉极具视觉冲击，但视觉会仅仅停留在切开的一层。

絮状纤维像绘画中的高光

而黄龙的果肉则是更为丰富、清透的感受。黄龙并没有像红心一样汁水横流，只有刀刃上和开口底部有缕缕透明的汁水。整个果肉如水晶一般晶莹剔透，中间密布着白色絮状纤维，如绘画中的高光笔触，让果肉更显透亮；透过切口表面可以看到更深的果肉和籽粒，每一颗籽外都附着一圈果胶，絮状的纤维也不例外，周围都被果胶包裹着。所着果实的水分，都被这些果胶锁住，只有吃到嘴里才会解锁它的“封印”。

附:理性测试指数

重量：g-g（因是测试样品，果实大小略有不同，售卖品更均匀）

糖分：10%-15%（由外至内测试，存放2、3天后糖分沉淀甜味会更浓）

果皮：2.63-2.8毫米（厚度在普通白心火龙果与红心火龙果之间）

果径：横切直径7-8cm，竖切直径13-15cm

硬度：按压有回馈感，硬度在红心与普通白心火龙果之间

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