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霸王花（火龙果花）性味甘微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补汤料。

炒新鲜霸王花（火龙果花）

动手了这个菜，口感清淡爽滑，很独特的味道。

材料：火龙果花少许肉丝蒜末干辣椒两个

做法

1.把花里面的花蕊撕去，冲洗干净；

2.切宽条。蒜切末，辣椒切碎，肉切丝用少许盐淀粉腌制待用；

3.锅上火加少许油，放入蒜末，辣椒末，出香味把肉丝放入略炒；

4.加盐白糖、鸡精，料酒，爆炒两分钟即可装盘。

膳食价值

霸王花（火龙果花）用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为煲汤一族的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。