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中国人吃仙人掌吃了多少年了？现在要考虑的不是仙人掌能不能吃。而是要研究仙人掌有没有新的吃法，怎么做才好吃。????????网上很多卖食用仙人掌的，可以买来试试。记住买仙人掌的时候买食用仙人掌不是买观赏类的仙人掌。仙人掌的食用有着悠久的历史。仙人掌属的很多种类的肉质茎都可以作为蔬菜食用，例如强刺球属、金琥属、巨人柱属等等。

除此之外，仙人掌还可以酿酒、造醋，其酿造的酒、醋芳香爽口，十分怡人。一些较大的球形或柱形仙人掌还通常成为沙漠旅行者携带的“天然水源”。在沙漠里旅行的人，口渴腹饿时用刀劈开仙人掌表皮，取出甜美多汁的茎肉可直接食用，用以止渴充饥。天轮柱、巨人柱和叶仙人掌等种类的果实香甜爽口，风味绝好，沁人心脾。美国园艺界把它称为“仙人掌梨”，很受欢迎。

仙人掌的食用价值被发现后，地中海的居民直接把它采回当饭，称为印第安无花果，原产地墨西哥人则把仙人掌的果实剥掉表皮，滤去种子，煮熟做成饼子当点心食用。仙人掌的果实还可以晒干、用糖、蜜加工后食用，还可制造成清凉的饮料。仙人掌的子成熟后，仁也可食用，有延年益寿的独特功效。但是，并非所有的仙人掌都能食用，有的仙人掌如乌羽玉属、岩牡丹属、月世界属、近卫柱属、斧突球属、毛花柱属的一些种类，含有墨司卡林和安洽林等有毒成分。这些成分对人的神经有麻醉作用；还有些仙人球中含有毒碱，食用后容易使人产生幻觉，一旦食用过多，能使人瞳孔放大，身体温度升高，血压上升，造成人精神萎靡，对人的身体伤害很大。因此，食用仙人掌必须进行鉴别，以免遭受有毒仙人掌对人的危害。

第一个我首先推荐的就是凉拌菜。把仙人掌改刀3x4的薄片。然后跟胡萝卜，黄瓜，木耳，用开水焯水，加上麻汁一起凉拌，调料可以加一点味极鲜，白糖，这就是我们山东人常吃的麻汁杂拌。麻汁一定要放够，如果放得太少的话就不好吃了。

仙人掌还有一道吃法。也是我自己可以喜欢做的一种吃法。把仙人掌改刀条。那开水焯水一遍备用，八二油热好之后放上肉，点上味极鲜，耗油，翻炒一下，然后把仙人掌放在里面，一定要记得放海米。

临时呢我就会这两种做法。关于仙人掌呢，我会养也会吃，就是做法不太会。如果你们有好吃的做法也可以留言给我，我没事儿的时候可以炒仙人掌试试。