还记得上次带大家一起做的马卡龙吗？除了那些被挑出来的完美的，还有一些是这样的。

看着这些歪七扭八的形象，突然觉得它们好像仙人掌上的仙人球有木有，于是，就有了下面的创意。

那么，今天就来教大家怎么制作这个小盆栽吧。

具体马卡龙的制作方法请参见烘焙界的滑铁卢——马卡龙。

除了马卡龙部分，该款盆栽还包括：法式沙布列挞皮，意式蛋白霜加巧克力碎屑，巧克力粉加饼干碎（土壤部分）。

法式沙布列挞皮，原料和克数：

糖粉56g

低筋粉g

杏仁粉20g

黄油76g

全蛋液40g

盐1g

香草精华柠檬精华各3滴

步骤：

把粉类过筛后，撒在桌面上，加入冰凉的黄油块，用小刮板或者叉子将黄油与面粉混合切碎，直到看不见黄油的状态。（不要用手操作，否则黄油都化掉了，挞皮就不酥了）

混合好的状态叫“流沙状态”。

然后加入蛋液、盐、两种精华，继续用小刮板切切切，拌均。

最后把面团压成饼状，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏让面团松弛30分钟，防止出筋。

烤箱预热度。

将面团取出，擀成3mm厚的大片，用杯子切出圆片，放入杯子蛋糕模具中，用叉子插上一层孔孔，垫上一层烘焙纸在上面，里面撒满大米，一起烘烤，放置挞皮鼓大包。

送入预热好的烤箱中，烘烤12到15分钟，出炉，取下大米，放凉待用。

在等待挞皮放凉的时候，我们来准备土壤和奶油霜夹心吧。

土壤的制作非常简单，我找了些之前烤的饼干和巧克力粉放在料理机里打散就完成了。

想学做饼干的小伙伴，请参见我之前的两篇饼干文章：巧克力榛子酥饼干，坚果软曲奇。

接下来是意式蛋白霜，原料及做法请参见焦糖味意大利奶油霜（汉堡蛋糕的酱料之一）。

我这里做的是原味的，然后在又加上了一些巧克力碎屑。

然后将做好的巧克力意式奶油霜装入裱花袋。

挤入放凉的挞皮中。

再撒上一层土壤。

然后将马卡龙做成仙人掌的样子。很简单，就是中间挤上奶油霜，拼起来，然后用融化的巧克力点上一些刺刺。

最后的最后，我用咖啡糖浆当作粘合剂，将仙人掌固定到盆盆里。

咖啡糖浆，原料和克数：

砂糖20g

速溶咖啡20g

水60g

步骤：

非常简单，将砂糖、速溶咖啡和水混合均匀后，中火煮开2分钟，离火，放凉待用。

然后组装起来，就大功告成啦。

我装了几个在透明盒子里，送给邻居品尝。邻居一看，以为我做的是什么手工盆栽。

哦，对了，昨天我试吃了一个俄罗斯传统的复活节蛋糕，长这个样子。

猛地看上去，像一个大号玛芬，吃起来却不是。

头上的简单糖霜也给了我惊喜，里面掺了浓浓的柠檬香气，不光是甜甜的味道。再加上那些小颗粒，膈肌膈肌的口感也很有趣。

下面的蛋糕体是重油酵母面团，混有少量的葡萄干。糖的含量不高，不是很甜腻。

听说，传统是，这个甜点是耶稣的身体，要在复活节这天吃下它，才会一切平安。。。

好了，老规矩，最后一个小视频。