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转眼节气小满来，绿树成荫花盛开，烦恼忧愁一边歇，幸福快乐站成排。五月，田里的小麦，麦芒如刺，蓄势待发，尚未成熟，灌浆小满。请跟着小编的脚步走进二十四节气之一的小满！

小满，二十四节气中的第八个节气，夏季的第二个节气。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。小满后，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多，民谚有“小满大满江河满”的说法。小满，标志着炎夏登场。物至于此，小得盈满；麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟，故称小满。

小满节气是24节气的第8个，前一位是立夏，后一位是芒种，可见这是属于夏季的一个节日。节气也是有传统风俗习惯的，而饮食也是其中一项。人们将美好的祝愿融入食物中，接下来这几种传统食物必不可少！

“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”小满时节，饮食以清淡为宜，而过去这个时候，正是各类野菜上市的时候，包括苦菜在内的野菜。因此，这天民间有着小满吃野菜、苦菜，清热解毒的习俗。而宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，就馒头、米饭，使人食欲大增。接下来让我们一起来了解一下苦菜对人的身体有什么好处吧！

功效

1、可以预防和治疗贫血病。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，可以很好的维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健。

2、有清热解毒、杀菌消炎的效果。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、可以预防疾病。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

4、有利于预防贫血。苦菜中丰富的铁元素可以帮助缓解缺铁性贫血症状。

做法

1、苦菜凉拌很好吃，在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜，一头大蒜，姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些。

2、把苦菜去掉根部和老叶，用清水洗净，在锅中放水烧开，把苦菜入锅焯一下，取出用冷水降温，并浸泡二十分钟，然后再取出去掉水分以后备用。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，把干辣椒切碎，生姜切丝，炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香，然后直接浇在苦菜上面，再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀，调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了。

莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于缓解血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症等症状。莴笋的吃法你又知道多少呢？一起来看看吧！

功效

1、能够解除油腻。因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于食用过多动物性食品和油炸类食品导致的恶心、呕吐、腹胀，有解腻的功效。

2、能够预防便秘的发生。因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。

3、能够预防超重、肥胖的发生。因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。

做法

1、取莴笋2根。

2、去皮后洗净。

3、切丝，并放1g盐腌制10分钟。

4、把腌出来的水分挤掉，分别调入橄榄油、芝麻油、味极鲜、1g盐、醋（白醋、陈醋均可）

5、放糖。

6、与熟白芝麻拌匀。

7、最后用红椒圈点缀即可。

枸杞苗又叫枸杞尖。枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。我们都知道枸杞泡水有养生的作用，那关于枸杞的吃法你又知道多少呢？一起来看看吧！

功效

1、有清肝明目的功效。这是枸杞与枸杞苗共有的一个功效之一，所以由于肝火旺盛而引起的眼部不适可以通过吃枸杞苗来改善。

2、有降血脂、血压的作用。因为枸杞苗中的含钙量比较高，所以用来泡水喝可以使人体摄入钙质，从而起到降血压的作用，同时可以降血脂。

3、可以增强抵抗力。枸杞苗中矿物质丰富，对于人体有比较强的滋补效果，可以增强抵抗力和免疫力。

做法

1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。

2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。

3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。

4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。

中医学认为，小满到来后气温升高、雨水逐渐增多，此时湿热渐盛。人体受到潮湿闷热天气的影响，会出现食欲不振、腹泻、精神萎靡等不适，还容易患上湿疹、皮炎、脱发等皮肤病。而此时漫山遍野的蒲公英，就是对付湿热证的最佳选择。蒲公英遍布全国，它苦中带甜，营养丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质、蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等，具有清热凉血、利湿解毒的功效，对疖肿、便秘、黄疸性肝炎、乳腺炎、细菌性痢疾、扁桃体炎等均有很好疗效。说了这么多，接下来让我们一起来看看蒲公英的吃法吧！

功效

1、可以起到减肥的作用。蒲公英茶中有机化合物可以通过抑制各种脂肪代谢酶，防止它们将脂肪摄入体内，从而具有一定的抗肥胖作用。

2、可以预防慢性疾病。蒲公英茶含有丰富的抗氧化剂，包括黄酮类、酚类和倍半萜，都可以帮助人体消除自由基。通过中和这些自由基，这种茶可以帮助加强免疫系统，并改善整体健康。

3、强壮骨骼。蒲公英茶还含有可测量的必需矿物质，包括钙、锌、铁、镁，都是人体需要的营养物质，可以强壮骨骼，从而防止骨质疏松症的发生。

4、可以帮助消化。在蒲公英茶中发现的各种化合物，充当利尿剂、泻药和消化刺激剂，同时还引起额外的胆汁释放，可以帮助加快消化，使之更有效率，从而消除便秘、腹胀、腹部绞痛、腹泻等症状。

做法

1、采摘一些蒲公英，选择没有开花的，一般开花的蒲公英纤维较粗，也比较苦。

2、洗净之后把水烧开，把蒲公英放到开水里烫一下，滚开煮一两分钟。

3、用筷子捞出来到另外一盆清水里面，清一到两遍，这样就不会苦，之后用手把水挤干。

4、凉拌。

5、加适量的盐、鸡精、味及鲜、白糖、粗、花椒油，依据个人喜好添加，把葱和蒜切末，过油炒香，连油一起倒入盆子里，搅拌均匀。

我们大家在小满节气前后，是可以适当的食用一些仙人掌的，仙人掌作为一种非常美味的蔬菜，营养价值是非常高的，小满前后，适当的吃一些仙人掌，可以起到不错的保健功效。仙人掌具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。仙人掌有很多吃法，让我们一起来学习一下吧！

功效

1、仙人掌性寒，具有行气活血、清热解毒、消肿止痛等效果。主要治疗疔疮肿毒，另外还可以治疗急性痢疾、肠痔的泻血症状等。

2、仙人掌有健脾止泻的功效。可以用于治疗痞满腹痛、背痛、胃溃疡的病症，内服可以治疗多种疾病，仙人掌也有调理哮喘、安神利尿的功效。

3、可以防辐射，同时也可以食用、药用。仙人掌富含大量的综合营养素和微量元素，其含量远远高于其它农作物。

4、仙人掌还有一定的降血糖、降血脂功效，同时具有抗机体疲劳、抗免疫力，抗炎、抗菌等作用。

做法

1、仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横开成荷叶片。

2、肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中。

3、鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊。

4、起锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

愿小满的气息，助你心情顺畅，追求无恙；愿小满的阳光，照亮你的前程，一路辉煌；愿小满的惠风，助你温馨荡漾，事业高涨；小满节，祝你满怀舒爽乐畅享，愿你万事满意伴辉煌！

图文作者：郭会芳

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