#健康与营养#
火龙果，是仙人掌科（仙人掌种）的成员。明亮的粉红色鳞茎状水果以其甜美，新鲜的味道和独特的装饰性外观而闻名（其尖鳞鳞片因此得名）。火龙果的肉可以是粉红色或白色。
它主要生长在世界的热带和亚热带地区。虽然这种水果在整个亚洲和中美洲都很流行，近年在我国也流行起来。但是火龙果可以为您的饮食增添健康和美味，因为它含有维生素，纤维，甚至铁和健康脂肪（对于水果而言不常见）。
01火龙果的营养成分
美国农业部（USDA）提供了以下营养信息，一份6盎司（克）的切丁火龙果。
卡路里：脂肪：0克钠：0mg碳水化合物：22克纤维：5克糖：13克蛋白质：2克
1）碳水化合物
火龙果是一种天然的低热量食品，其中大部分卡路里来自碳水化合物。火龙果中有两种碳水化合物：天然糖和纤维。您将在6盎司的食物中摄入5克纤维，或建议摄入量的20％左右。
尽管有一项研究估计火龙果的血糖指数与香蕉相似，或约为48至52，但尚未记录到火龙果的确切血糖指数（GI）。作为参考，GI值为55或55的食品为参考。更多被认为是高血糖食品。
2）脂肪
火龙果中的脂肪非常少。它的可食用种子确实含有健康的脂肪酸。
3）蛋白质
火龙果提供少量蛋白质，每份约2克。
4）维生素和矿物质
火龙果提供维生素C和核黄素，以及每日建议摄入量的约17％的镁-一种矿物质，可帮助体内数百种生化反应。火龙果还含有铁，烟酸和钙。
02对健康的益处
像许多水果和蔬菜一样，火龙果含有纤维，维生素，矿物质和抗氧化剂，具有有益的品质。
1）帮助建立和愈合细胞
维生素C（L-抗坏血酸）对于良好的骨骼结构，软骨，肌肉和血管至关重要。它促进伤口愈合，也可能有助于预防疾病。
饮食中必须摄入维生素C，因为我们的身体无法自然摄取维生素C。维生素C还有助于铁的吸收，火龙果是一种稀有的水果，其中含有一些铁（每6盎司一份约1mg，或每日价值的7％）。
2）减少炎症
火龙果富含黄酮类化合物，黄酮类化合物是多种抗氧化剂之一，可以帮助修复由氧化应激引起的细胞损伤并减轻炎症。反过来，这可以帮助身体抵御某些慢性疾病。
3）改善消化健康
纤维有助于提高饱腹感，改善消化和规律性，并可能有助于降低血液胆固醇。当前的指南建议每天消耗20至35克纤维。纤维还具有许多其他健康益处，包括降低某些类型的癌症，肥胖症，心血管疾病和糖尿病的风险。
4)帮助管理血糖
动物方面的一些研究表明，火龙果可以改善2型糖尿病的胰岛素抵抗并降低血糖水平。年一项对人体研究的综述显示，火龙果可以降低糖尿病前期患者而不是2型糖尿病患者的血糖水平。
03过敏的风险
关于火龙果或含有火龙果的果汁的过敏反应的报道很少。报告的症状包括发痒，皮肤红肿，口周围肿胀和严重瘙痒。
如果您怀疑对火龙果过敏，请咨询您的医疗保健提供者以得到正确的诊断。如果您或您附近的人食用该水果后发生严重反应，专家建议您拨打。过敏反应（严重过敏反应）可能会危及生命，因此务必立即就医。
04对健康的不利影响
关于火龙果是否与药物相互作用的研究很少。研究作者建议患者与他们的医疗保健提供者交谈，以获取有关他们的药物和可能的相互作用的最个性化的信息。
05品种种类
火龙果有三种主要类型：皮肤为粉红色的白色肉，皮肤为粉红色的红色肉和皮肤为黄色的白色肉。不论颜色如何，水果的味道和营养益处均相同。
许多人将果肉描述为类似梨的味道，并带有浆果和西瓜的味道。肉的质地通常与猕猴桃相比，黑色小种子可以食用，就像猕猴桃一样。
06最佳时节
火龙果的旺季是夏季至初秋。当收获的季节到来时，附近的水果店、商超都能买到，甚至你朋友圈上也有不少购买链接。
寻找鲜艳的粉红色新鲜水果。避免茎干枯萎或褐色斑纹的火龙果。按下时果肉应略有屈服。但是，如果没有成熟的水果，则可以购买坚固的水果并使其成熟一两天。
有时火龙果汁比完整水果更容易获得。果汁含有重要的维生素和矿物质，但没有水果提供的纤维。此外，某些火龙果饮料实际上是几种不同类型果汁的混合物，可以提供大量的糖。或以“龙果味”销售，但实际上不包含火龙果。
如果您在当地市场上找不到完整的火龙果，也可以购买同样健康的冷冻立方火龙果。但是一定要检查成分表，以确保您只购买水果（不添加糖浆或糖）。
07储存与食品安全
成熟的火龙果将在室温下保持几天。或者，将其保存在冰箱中的塑料袋中。在准备吃水果之前，切忌切水果。一旦切开，应将其冷藏在密封容器中。如果您的火龙果开始变成棕色或糊状，请丢弃。
08食用小贴士
1）直接食用。您应该只吃火龙果的果肉（内部），而不是皮肤。要剥皮，只需将其切成四等分，然后将皮肤剥开即可。您也可以用削皮刀从整个水果上去除皮肤，或将水果切成两半，然后用勺子将果肉挖出。
2）沙拉或冰沙。您可以像吃其他许多甜水果一样吃火龙果。将切成薄片或小块的蔬菜或水果沙拉，或在制作水果冰沙时放入搅拌机中。有些人还用火龙果作为新鲜夏季饮品。
3）水果拼盘。火龙果与其他热带水果如香蕉和菠萝搭配得很好。
4）西式做法。当然西式的做做法或许更能满足你在寻找新颖有趣的早餐创意，可以在希腊酸奶上撒上火龙果，然后在上面撒一汤匙的格兰诺拉麦片。或制作一批全麦煎饼，然后用芒果和火龙果代替糖浆享用。
