枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、栗、杏、枣）之一。河南省新郑市是枣的故乡，红枣是新郑的象征。新郑红枣的名气由来已久，“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果。新郑红枣以皮薄、肉厚、核小、味甜等特点受到人们青睐，成为枣类中的佼佼者，被列为国家地理标志产品。据史料记载，新郑地区已经有八千多年的枣树栽培历史。年，考古工作人员在发掘裴李岗文化遗址时，发现了年前的碳化枣核，说明当时在新郑一带，先民们就已开始种植大枣。春秋时期，郑国子产执政时，郑国都城内外街道两旁已是枣树成行。在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句。到了明代,新郑枣树种植已形成相当规模,明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳[jīng]”的诗句。新郑红枣的发展历经了四个大的时期：一是在明朝，内阁首辅高拱为回报家乡，下拨大量资金鼓励新郑发展红枣种植。二是在清朝，新郑的县令发现大枣在大灾之年有救人活命的重要作用，便鼓动人们种植红枣。三是在新中国成立后，上世纪六十年代，新郑地区为封沙育林，大力推广枣树种植。四是在改革开放后，大枣逐渐成为新郑的支柱产业，并伴随着国家治沙工程的扶持，红枣种植业不断发展壮大。新郑市对发展大枣产业尤为重视，发展模式更趋区域化、规模化、科学化，因地制宜、科学生产。枣树是新郑的市树，带动了当地的经济发展。新郑红枣含有人体必需的8种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。另外，大枣的药用价值也很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良等等。“一日吃仨枣，红颜不显老”，就是大枣健康养颜的真实写照。新郑大枣的早熟品种有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣(又名落花红）等。这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。目前，新郑已成为全国枣产品集散地，树立了红枣品牌效应。市内枣产品加工企业众多，生产了香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片等产品。其中，“好想你”品牌深入挖掘红枣文化，打造了红枣片、红枣粉、红枣茶等多种系列产品，畅销国内外，让更多人认识到了红枣的价值。通过创新升级，延长产业链，红枣已成为当地经济发展有力的增长点。

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