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很多吃货想起广东脑海里就会浮现各色各样的早茶和一煲煲的老火靓汤吧！煲汤可算是广东特有的一个饮食文化，在广东还有一种说法就是无汤不成席，意思是指没有煲汤的饭席是没有灵魂的。据饱饱了解广东人煲汤的习惯要追溯到几千年前，都说一方水土养一方人，这一饮食习惯和广东湿热的气候有关，广东人坚信常喝煲汤可以清热解毒，滋补养颜，是食补胜过药补。

同时广东的煲汤食材并不讲究，常见的是猪骨，鸡鸭鱼肉鸽子等，但是辅料讲究。广东人认为加以不同的汤料就有不同的功效，可爱的广东人还会根据季节变换而更换当季的食材和适合的汤料。春天多犯困，广东天气多湿，常煲祛湿汤，常见的汤料有芡实，薏米，淮山等；夏季天气燥热，广东人喜欢煲清凉降火的汤，常用的汤料有冬瓜、苦瓜、赤豆、绿豆、沙参、玉竹；秋天天气干燥，润肺解烦渴为主，

多用霸王花、雪耳、木瓜、菜干等汤料；冬天天气湿寒，宜温补，多用冬虫夏草、西洋参、人参等汤料。

你知道吗？广东人不单止会根据季节来煲汤，也会根据个人体质来选择煲汤。比如你体质寒凉，阿妈会给你煲冬虫夏草煲乳鸽；如果你最近上火则会给你煲鸡骨草母鸡汤；如果想美容就喝木瓜雪耳煲排骨。好了，听了这么多是不是感觉广东煲汤很麻烦呢？其实并没有，广东的煲汤做法是很简单的，讲究火候和时间，一般煲汤用明火慢炖，长则几天，短则数时。把汤料都放进去开着小火慢慢煲就行啦！今天饱饱就给大家推荐几款适合春天煲的广府汤，赶紧一起来看看吧！

这一道汤可算是在广东家喻户晓，几乎是饱饱家里出镜率最高的汤了，而且做法简单，排骨的肉香搭配上玉米的清甜，简直说可以是绝配了。

排骨软烂，富含蛋白质和多种氨基酸，可以为人体提供优质蛋白质，玉米富含维生素和纤维素，汤水清甜，在春天喝再合适不过了。

做法：饱饱买的排骨一样是让老板帮忙剁成小块，回家之后清洗干净，用热水浸泡两分钟，洗去血水。

然后锅里放入适量的水，饱饱一般3个人喝的话放6碗水左右，排骨冷水下锅，大火煮开转中小火煮30分钟放入胡萝卜。再煮一个小时后放入玉米，煮30分钟后关火，加入适量的盐调味即可。

肉香浓郁汤水清甜的胡萝卜玉米汤就煲好啦！这清甜的口感像极了春天，饱饱相信没有人会拒绝吧！

都知道广东的春季湿气重，而湿气重会带来很多身体的问题，就是你觉得不舒服但是说不出来哪里不舒服，比如舌苔重，头发油腻，容易犯困，大便冲不干净，这些都是湿气重的症状。而广东人最擅长煲祛湿汤来祛除身体的湿气，今天饱饱要推荐的这一款祛湿汤就是木棉花扁豆龙骨汤。木棉花健脾养胃，清热利湿，加入扁豆后祛湿效果更好了。

需要准备的材料有：尾龙骨（猪脊骨）、干木棉花三朵、白扁豆一把、红枣6颗、土茯苓一小把。

做法：提前把木棉花、红枣、土茯苓用冷水浸泡30分钟后捞起，洗净备用，尾龙骨饱饱也是让老板剁好了回家清洗干净，用沸水烫一下，然后过冷河清洗干净，放一边备用。

接下来准备扁豆，把扁豆洗干净晾干水分后，热锅，但是不要加油，待锅热转小火，放入扁豆煸炒，炒至微微金黄，饱饱也不知道为什么要这样操作，妈妈说是为了去除扁豆的豆腥味，同时祛湿效果也会更好。

现在所有的材料都准备好啦，把所有材料都移到砂锅里，加入适量的清水，开始煲汤啦！大火烧开，中火煲2个小时左右，尾骨已经煮出味道，加入适量的盐调味即可。一碗香喷喷的祛湿神器汤就做好啦！趁热喝上一碗热腾腾的木棉花猪骨汤，喝完马上就冒汗了，仿佛汗水也带走了体内的湿毒，一身轻松！

好啦，这一期的适合春天和的煲汤就介绍到这里啦！相信聪明的你一定学会了吧，煲汤安排起来！很多网友会说广东的煲汤煲的时间太长了科学家说容易致癌，其实饱饱觉得一般家庭的煲汤都是两个小时左右，没有致癌的风险。而且饱饱觉得广东人煲汤喝汤不仅仅是一种养生和饮食文化，更是一种传承，一种家庭关系的维系，像饱饱这样在外打拼的年轻人想起家里总会想喝一碗阿妈靓汤，每次妈妈想念在外的孩子都会提醒：有空回家一趟阿妈给你煲汤喝。你觉得呢？你是怎么看待广东煲汤文化的呢？欢迎评论区留言，我是饱饱，一个爱做饭的吃货少女，