在南城最旺的商圈里盖一座大院这也真是没谁了/

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“客家风情的山水壁画，以天为食是根本”

家乡的圆顶屋檐、木质窗墙、水墨壁画...整家店完全就是复刻了客家大户人家的庭院，客家人看到都直呼还原度简直了！“大山菜，湖里鲜”大山里的食材，万绿湖的河鲜东莞客家菜很多，唯独在这里不一般！全店中央的透明档口，可以看到师傅做菜的过程，还有搭建的万绿湖河鲜池，以及老家拖回的食材，这是肉眼可见客家人的实诚与用心呀。“来是客，初尝鲜”请入屋吃饭，试业7.8折品客家味「万绿湖河鲜·专门店」说起客家菜，懂行的都馋它的河鲜。出生万绿湖，养在天然湖水中，不仅鲜而且零泥腥味。老板都要专门跑去万绿湖运回东莞，全部现点现杀现做！

壹

瘦身鲩鱼·油盐蒸想吃河鲜，这道瘦身鲩鱼必须要推荐。从小喝着天然湖水长大的，吃起来没有泥腥味。一上桌那股鲜味，谁能忍得住呀！

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这瘦身鲩鱼推荐油盐蒸才能吃到那股来自万绿湖天然湖水养的鲜香，肉质很嫩，但是鱼刺会比较多，吃的时候要注意～贰花斑鱼·清蒸带长辈或者宴请，想要点条鱼，肯定要推荐花斑鱼。这款的做法直接用清蒸就能很好地把鱼的鲜美带出来。高温蒸熟后，再淋上一淋热油就可以上菜。越是简单的做法越能凸显食材本身的优劣，而且这种鱼，鱼刺少，小孩吃都没关系。叁笋壳鱼·胡椒焗

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这道菜用鲜活的笋壳鱼，处理完后用特制的酱料腌制后放入砂锅中进行焗制，过程中不加任何一滴水，开锅后，鱼皮焦香散发着香味。

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笋壳鱼的肉质比较有结实，推荐用胡椒焗，胡椒的香味能让食欲爆棚，而且这个鱼肉香真的吃过一次都忍不住一直回味。「院里客家味」01/招牌手撕盐焗鸡说起客家菜，怎么少了盐焗鸡这道硬菜。客家人很多菜式都喜欢用焗的做法，因为这样可以很大程度保留食物的原味，能体验到真正大自然的味道。盐焗鸡采用的传统的海盐焗制，用糯米纸裹住整个鸡，在恒温的海盐中焗足1个小时以上，让那股咸香味渗入鸡肉里面。所有手撕鸡都是现点现撕，无论是鸡皮还是鸡肉，都散发着淡淡的咸香味，就连鸡骨头吮起来都有味，根本停不下来。02/河源酿豆腐客家人擅长“酿”，而酿豆腐则是客家菜系的名片。这道河源酿豆腐够不够客家味，一入口便能辩出真伪。土猪肉做馅，酿进豆香浓郁的豆腐里，再把豆腐煎香，最重要是师傅的一勺芡汁，把香味全都逼进去，这真的是绝。03/乡下焖全猪客家人传统的焖全猪肉的手法，把猪肉焖得肉质Q弹入味是客家人的秘诀，每一口都是满满的胶原蛋白，这个伴着米饭我能吃两大碗！04/客家大院土猪汤猪肉汤是客家人的标配。用的是乡下的猪肉+农夫山泉水，每日现炖。每盅都得炖足2小时，而且份量很足，一点点胡椒和葱花提鲜，饮完整个人暖粒粒。05/60+道客家小菜小吃除此之外，店里还有很多客家风味的小菜小吃。龙川煎糍粑、生炒番薯苗、豆豉鹅等等，都是客家人一看到就DNA动的家常菜！店里厨师店员大多数都是客家人，客家人热情好客，来这总是有种某名的亲切感。店里的空间感很足，而且还有包房和卡座，超级适合朋友家人聚餐，宴请也不错。而且，店里还有一些客家特色的产品可以购买带走。河源的霸王花米粉、手工腌萝卜和芥菜，还有客家人都懂的自家酿酒。无论是自己买回家还是送礼都可以～■

客家大院

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门店信息

｜地址｜海德·汇一城三区2楼米芝莲旁

｜电话｜-

｜时间｜11:00-14:00；17:00-21:00

-活动详情

4月19日-4月30日

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??活动一：「全场7.8折」

??活动二：折后每满元送30元代金券，下次消费可用

*不与门店其他福利活动同享

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